Kolaborasi Chef Vindex Tengker yang Menghidupkan Panggung Rasa di Hotel Ciputra World

SURABAYA, INVESTORJATIM — Ada suasana berbeda yang terasa di The Gallery Restaurant, Hotel Ciputra World Surabaya, pada Jumat (28/11/2025). Lampu-lampu warm yang temaram, aroma rempah yang mengepul dari open kitchen, dan deretan menu lintas benua menciptakan atmosfer yang tak biasa. Malam itu, hotel menghadirkan kembali pengalaman kuliner kelas dunia lewat “The Gallery Take Over 2.0”, sebuah kolaborasi spesial bersama Chef Vindex Tengker, salah satu chef ternama dan disegani di Indonesia.

Para tamu diajak bukan sekadar makan malam, tetapi menjelajahi “paspor rasa” dari berbagai negara. Chef Vindex, yang rekam jejaknya telah melampaui dapur-dapur Indonesia hingga mancanegara, bersinergi dengan tim Culinary Hotel Ciputra World Surabaya untuk meracik Flame Fiesta Buffet Dinner, sebuah konsep makan malam eksklusif yang menggabungkan teknik profesional dan selebrasi keberagaman rasa.

“Flame”, kata Vindex, bukan hanya soal api. Ini tentang transformasi, bagaimana bahan mentah yang sederhana dapat berubah menjadi hidangan berlapis rasa. Sementara “Fiesta” menjadi semacam perayaan, bukan hanya bagi para pencinta kuliner, tetapi juga untuk menandai ulang tahun ke-11 Hotel Ciputra World Surabaya.

Parade Menu Lintas Benua

Lebih dari 35 hidangan tersaji, lengkap dari appetizer, main course, hingga dessert. Sebelum Santap dibuka, Chef Vindex dan Executive Chef Dale memperkenalkan menu-menu unggulan yang malam itu diracik khusus.

Tepuk tangan kecil pun terdengar saat Vindex dan Dale berjalan menuju area open kitchen. Dari sana, aroma Morocco, Meksiko, hingga Sisilia menyeruak. Para tamu menyaksikan secara langsung bagaimana Moroccan lamb rack bertemu nasi pilaf, Mexican beef ribs disajikan dengan tortilla dan saus salsa, hingga Sicilian fish stew yang dipadukan dengan boiled penne pasta.

Dari dapur yang sama, muncul pula bintang-bintang favorit: beef wellington khas Inggris, grilled mix sausages bergaya Texas, serta grilled whole fish Nusantara yang dipadukan dengan sambal-sambal khas daerah seperti colo-colo, matah, hingga dabu-dabu, perpaduan yang membuat area buffet riuh oleh kamera ponsel.

Untuk hidangan utama, tamu dapat mencicipi menu dari berbagai penjuru dunia: chicken vindaloo dari India, Gallery beef black pepper ala Tiongkok, Roma garlic spaghetti dari Italia, caprese mac and cheese khas Perancis, hingga golden bite cobb dari Texas, Amerika Serikat.

Dessert & Drinks: Penutup yang Tak Kalah Meriah

Sesi dessert menjadi magnet tersendiri. Area live dessert menghadirkan banana foster with vanilla ice cream, hidangan klasik dari Amerika Serikat yang disiapkan langsung di depan tamu. Lebih dari 20 dessert lainnya tersaji cantik: strawberry pavlova, opera cake, macarons, éclairs, mango mousse, hingga swan craqueline yang menjadi ikon The Gallery.

Tak hanya makanan, minuman segar seperti sangria, tropical fizz, dan acaraki spices sparkling turut meramaikan meja. Bagi tamu beruntung, tersedia pula wine pilihan yang dapat dinikmati selama acara.

Pengalaman Kuliner yang Dirayakan

Jeffry Febrianto, General Manager Hotel Ciputra World Surabaya, mengatakan beberapa menu ini jarang ditemui di Indonesia. Dengan hadirnya Chef Vindex Tengker, kami berharap tamu dapat menikmati sajian autentik yang berkesan. “Melalui The Gallery Take Over 2.0, kami ingin menghadirkan pengalaman dining yang merayakan kekayaan rasa dari berbagai negara dalam satu malam,” ujarnya

Dengan sentuhan internasional, teknik memasak terbaik, dan suasana yang hangat, The Gallery Take Over 2.0 menjadi sebuah pengalaman gastronomi yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mengajak tamu merayakan perjalanan rasa yang kaya dan penuh cerita. (ONNY)