EXCOTEL Design Hotel Surabaya Raih Penghargaan Penyaji Terbaik di Festival Rujak Uleg 2026

INVESTORJATIM.COM — Festival Rujak Uleg Surabaya 2026 kembali digelar meriah di Surabaya Expo Center. Ajang kuliner tahunan khas Kota Pahlawan tersebut menghadirkan beragam kreasi inovatif rujak uleg dari pelaku industri kuliner, hotel, komunitas, hingga instansi di Surabaya.

Salah satu peserta yang mencuri perhatian dalam festival tahun ini adalah EXCOTEL Design Hotel Surabaya. Hotel yang baru hadir di Surabaya tersebut untuk pertama kalinya berpartisipasi dalam Festival Rujak Uleg dengan menghadirkan kreasi bertajuk “Rujak Uleg King Salmon”.

Pada debut perdananya, EXCOTEL Design Hotel Surabaya berhasil meraih penghargaan Kategori Penyaji Terbaik berkat konsep penyajian yang dinilai kreatif dan inovatif.

Menu “Rujak Uleg King Salmon” memadukan cita rasa autentik rujak khas Surabaya dengan sentuhan modern ala Timur Tengah melalui konsep Arabic wrap menggunakan kulit tortilla. Kreasi tersebut tetap mempertahankan unsur tradisional rujak uleg dengan penggunaan irisan cingur asli yang dipadukan bersama potongan salmon premium.

Selain itu, sajian tersebut juga dilengkapi lontong, sayuran segar, serta bumbu petis khas Surabaya yang diulek secara tradisional sebelum dibalut menggunakan tortilla. Perpaduan tersebut menghadirkan pengalaman menikmati rujak yang lebih modern tanpa meninggalkan identitas kuliner lokal.

Executive Chef EXCOTEL Design Hotel Surabaya, Eko Andryas, mengatakan partisipasi perdana di Festival Rujak Uleg menjadi momentum bagi hotel untuk memperkenalkan identitas kuliner khas Surabaya melalui inovasi fusion food.

“Sebagai hotel baru di Surabaya, kami merasa bangga bisa ikut berpartisipasi untuk pertama kalinya di Festival Rujak Uleg Surabaya 2026. Melalui Rujak Uleg King Salmon, kami ingin menghadirkan inovasi yang unik dengan tetap mempertahankan cita rasa khas Surabaya,” ujar Eko dalam keterangannya, akhir pekan lalu.

Menurutnya, perpaduan cingur, salmon premium, dan konsep tortilla wrap ala Timur Tengah menjadi simbol kreativitas hotel dalam mengangkat kuliner lokal agar lebih modern dan dapat dinikmati berbagai kalangan.

Festival Rujak Uleg Surabaya 2026 berlangsung semarak dengan dihadiri ribuan pengunjung yang antusias menikmati berbagai kreasi rujak dari para peserta. Agenda budaya dan wisata kuliner tahunan Kota Surabaya tersebut dinilai terus mendorong kreativitas pelaku industri kuliner lokal dalam mengembangkan makanan tradisional menjadi lebih inovatif dan kompetitif.

Melalui penghargaan Penyaji Terbaik pada partisipasi perdananya, EXCOTEL Design Hotel Surabaya berharap dapat terus menghadirkan inovasi kuliner yang mengangkat kekayaan cita rasa Nusantara ke tingkat yang lebih modern dan mendunia. (Onny)